Qualitätssicherung und Verbraucherschutz

Das Reinheitsgebot ist im „Vorläufigen Biergesetz“ rechtlich verankert. Dort ist festgelegt, dass zum Brauen von Bier grundsätzlich nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet werden dürfen. Bier, hergestellt nach dem Reinheitsgebot, ist ein geschütztes traditionelles Lebensmittel. Es enthält keine meist künstlichen Zusatzstoffe wie Aromen, Farbstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren und Konservierungsstoffe, die in der EU für das Bierbrauen zugelassen sind.

Gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen bei alkoholfreien Bieren und alkoholfreien Biermischgetränken mit weniger als 1,2 Volumenprozent Alkohol die Nährwertangaben auf dem Etikett deklariert werden. Die sogenannten „Big 7“ – das heißt Energie (Kilojoule, abgekürzt kJ / Kilokalorien, abgekürzt kcal), Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz – sind in Tabellenform anzugeben. Für Biere und Biermischgetränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent gilt diese Verpflichtung nicht, allerdings versehen die deutschen Brauer seit 2019 auf freiwilliger Basis Biere und Biermischgetränke mit einer Kalorienangabe.

Bier ist ein traditionelles Lebensmittel und zugleich auch Kulturgut. Die deutschen Brauer setzen sich für einen verantwortungsvollen Bierkonsum ein und engagieren sich seit Jahrzehnten bei der Bekämpfung von Alkoholmissbrauch. Mit ihren Präventions-Kampagnen „Don’t Drink And Drive“, „Drink responsibly“, „Bier? Sorry. Erst ab 16“ und „Schwanger. Natürlich ohne Alkohol!“ und „Bier bewusst genießen“ stehen sie zu ihrer besonderen Verantwortung als Produzenten alkoholischer Getränke. Sie klären über die Risiken eines übermäßigen Alkoholkonsums auf, weisen Jugendliche unter 16 Jahren auf das Verkaufs- und Konsumverbot hin und appellieren an bestimmte Zielgruppen wie Autofahrer und Schwangere auf den Konsum von Alkohol zu verzichten.

Trägt ein Bier oder ein Biermischgetränk im Firmen und oder Produktnamen eine Ortsbezeichnung oder die Bezeichnung einer Region, so stellt dies eine geografische Herkunftsangabe dar. Bei Ortsangaben auf dem Etikett darf der Verbraucher erwarten, dass das Produkt auch tatsächlich aus dem bezeichneten Ort stammt. Ist dies nicht der Fall, so besteht die Gefahr einer Irreführung, damit eines Rechtsverstoßes gegen das Gesetz gegen den unlauteren Wettbewerb. Grundsätzlich ist es für Brauereien, die geografische Herkunftsbezeichnung im Firmennamen und/oder im Produktnamen tragen, zwar möglich, ihr Bier an einem anderen Ort herstellen zu lassen, allerdings muss in solchen Fällen auf dem Vorderetikett ein deutlicher Hinweis (sogenannter entlokalisierender Hinweis) auf den abweichenden Brauort erfolgen, um eine Irreführung zu vermeiden.